La cuisine est un art en constante évolution et en 2022, de nouvelles tendances sont apparues, révolutionnant la gastronomie française classique. Plusieurs chefs réputés ont commencé à expérimenter avec des saveurs audacieuses, des ingrédients durables et des techniques culinaires novatrices.

La première tendance notée est l’utilisation croissante des produits locaux. Les chefs et restaurateurs mettent l’accent sur la création de menus basés sur des ingrédients saisonniers directement issus de leurs propres potagers ou des marchés locaux. Cette tendance ne se contente pas de soutenir les agriculteurs locaux, elle permet également de créer des plats qui reflètent la saison et le terroir.

D’autre part, on note une recrudescence de l’utilisation de la fermentation, ancienne technique mais actuellement remise au goût du jour pour ses bienfaits pour la santé et son apport gustatif indéniable.

Le Power Bowl, autre tendance en vogue, est le parfait exemple du souci croissant envers une alimentation équilibrée et nutritive tout en offrant un mix de saveurs inédit.

Finalement, la digitalisation des services, avec le développement des applications de livraison à domicile, a permis à la cuisine française de s’adapter à une nouvelle génération de consommateurs globalement plus connectée.