Dans le monde en constante évolution de la cuisine contemporaine, une tendance se démarque : la réinvention de la cuisine traditionnelle. Jetons un œil à l’innovation dans le domaine de la pizza par exemple.

L’italien est réputé pour sa cuisine sophistiquée et complexe, pourtant, la pizza, simple plat populaire, connaît une popularité immense à travers le monde. Paradoxalement, ce n’est pas en Italie que les plus grandes innovations culinaires concernant la pizza sont réalisées, mais bien en France. En effet, les chefs français sont reconnus pour leur capacité à innover tout en préservant les traditions.

La pizza se réinvente en intégrant de nouvelles saveurs, de nouveaux ingrédients et même de nouvelles formes. Les pizzérias se sont modernisées pour répondre à la demande des consommateurs pour des choix plus sains et plus variés. Les pâtes à pizza sont désormais enrichies avec des céréales complètes, sans gluten ou encore à la farine de chou-fleur pour les plus audacieux. Les garnitures s’adaptent aussi aux nouvelles tendances culinaires avec l’ajout de légumes rares ou de fromages locaux.

La pizza n’est plus simplement un plat rapide et bon marché, mais une véritable exploration gustative.